FIT HOVĚZÍ BURGERY

Ingredience na 7 karbanátků

• 1 balení 100% hovězího masa (360g)

• Ajvar jemný (jedna vrchovatá lžíce)

• sůl, pepř, mletý kmín, koření červená paprika , basalka

• Na pánev olej ve spreji (já použila kokosový od gymbeamu)

Postup

• Do misky dejte mleté maso a přidejte  všechny ostatní ingredience 
• Pořádně promíchejte ať se chutě propojí
• Tvořte placky a smažte na kokosovém oleji dokud nebudou karbanátky na povrchu zlatavé
  

POMAZÁNKA Z ČERVENÉ ŘEPY

Ingredience

NA POMAZÁNKU

• 2 velké řepy
• 4 velké stroužky česneku, sůl, pepř
  
• 2 velké lžíce Cottage sýru nebo tvarohu
• 1 velká lžíce kvalitní majonézy (můžete použít i light)

Postup

• Dvě velké červené řepy očistěte od slupky a překrojte napůl, zabalte je do alobalu (každou půlku zvlášť) a dejte péct do trouby na 45-50 minut (210 st.C)
• Až se řepa upeče nechte ji  v lednici vychladnout a poté jí nastrouhejte na jemno do větší misky 
• Do nastrouhané řepy přidejte tvaroh či Cottage sýr, majonézu, prolisovaný česnek, sůl a pepř
• Takto hotovou směs pořádně promíchejte a nechte přes noc v lednici odležet
• Ráno si již na krásném plátku žitného chleba můžete vychutnat jarní chuť pomazánky z červené řepy

FIT ŠPALDOVÉ KNEDLÍKY

Z HRNKU

Suroviny na 1 porci

• 1 vejce

• 15g špaldové mouky hladké

• 1 lžička olivového oleje

• bylinky podle chuti (použila jsem pažitku)

• 50ml  neslazeného mandlového mléka

• sůl

• 25g pečiva (já použila Toustis 1/2 od Penamu) můžete použít například 1  menší toast

Postup

• V hrníčku smíchejte vajíčko, pečivo nakrájené na malé kostičky, olej, mouku, mléko, bylinky a osolte

• Dejte do mikrovlnky na 3 minuty, po uvaření můžete servírovat

ZAPEČENÉ BRAMBORY S BROKOLICÍ A SMETANOU

Ingredience

Na 1 plech

• 500g brambor

• 1 hlava brokolice

• 1/2 krabičky sojové smetany (doporučuji Take it veggie k dostání v Kauflandu)

• Bio koření na pečené brambory 

• Bio koření granulovaný česnek

• Olivový olej 

• sůl, pepř

Postup

• Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostky, vyskládejte je do pekáče vyloženého pečícím papírem

• Pokapejte brambory olivovým olejem okořeňte česnekem, kořením na brambory osolte a opepřte dle chuti

• Všechny brambory promíchejte tak, aby se ze všech stran obalily v koření a oleji

• Hlavu brokolice nakrájejte na malé kousky a přidejte k bramborám

• Zakryjte plech alobalem a pečte 1 hodinu na 210 st. C

• Po hodině směs zkontrolujte a přilijte sojovou smetanu

• Opět zakryjte alobalem a pečte ještě 30 minut 

• Pokud máte rádi tvrdší upečenou krustu na povrchu nemusíte posledních 30 minut zakrývat alobalem, ale dle mě je pro chuť i pohled hezčí péct přikryté :-) 

FIT TVARŮŽKOVÁ POMAZÁNKA

Ingredience

• 2 velké lžíce Ricotta sýru

• 1/2 vaničky odtučněného tvarohu

• 1/2 červené papriky nakrájená na větší kostky

• 1 lžíce řepkového oleje

• 2 balíčky tvarůžků (syrečky)

• Nasekaná pažitka 

• Pepř a podle potřeby sůl (sůl však není potřeba, tvarůžky jsou dost slané)

Postup

• Všechny ingredience dejte do mixéru a mixujte dokud nevznikne jemná pomazánka

• Potom už stačí jen namazat na váš oblíbený chléb 

BROKOLICOVÝ QUISH S AVOKÁDEM

Ingredience na 1 menší QUISH

Těsto:

• 100g špaldové mouky
• Špetka třtinového cukru
• Špetka soli 
• 70 ml studené vody
• 40 ml rozpuštěného kokosového oleje

Náplň:

• 100g uvařené brokolice
• 60g kukuřice v plechovce omyté
• 60g avokáda nakrájeného na malé kostičky
• Špetka soli a pepře
• 6 vajec

Postup

• Nejprve vytvořte těsto a to smícháním mouky, soli a cukru
• Do směsi nalijte kokosový olej a vodu
• Vypracujte hladké těsto, které zabalte do folie a nechte odležet v lednici
• Mezitím si připravíme směs na náplň 
• Brokolici a avokádo nakrájíme na malé kostičky a smícháme s kukuřicí
• Vajíčka vyšleháme metličkou, přidáme pepř, sůl a nalijeme je na zeleninu 
• Vše promícháme, těsto z lednice vyndáme a konečky prstů vtlačíme do již připravené formy na koláč , tak aby byli okraje vyšší
• Dno těsta propíchejte vidličkou a dejte do předehřáté trouby na 190st. C (10min)
• Poté těsto vyndejte nalijte na něj směs z vajíček a zeleniny a dejte opět péct tentokrát na 15 minut
• Vyndejte z trouby, nechte vychladnout a podávejte 

ŠŤOUCHANÉ BATÁTY S ŘAPÍKATÝM CELEREM

Ingredience

Na 1 porci

• 2 řapíkaté celery
• 40 g slaniny
• 1 malá cibule
• 50 g sladkých brambor (batát)

Postup

• Nejprve uvařte sladké brambory ve vroucí vodě, mírně osolené (cca 15min)
• Mezitím nakrájejte řapíkatý celer na malé měsíčky a cibuli a slaninu na malé kostičky 
• Na rozehřátou pánev dejte cca 2 velké lžíce olivového oleje a osmahněte celer, cibuli a slaninu dokud nebude cibulka sklovitá a celer měkčí
• Nakonec sceďte batáty a jemně rozmačkejte v kastrůlku do kterého přidejte slaninu a zbytek zeleniny , které jsme osmahli
• Takto hotové šťouchané batáty servírujte ještě teplé

OVOCNÉ KNEDLÍKY Z ŽITNÉ MOUKY

Ingredience

Pro 2 osoby

• 1 šálek pohankové mouky (prosáté)
• 2 šálky žitné mouky (prosáté)
• 2 vaničky polotučného tvarohu
• 2 vejce
• 1 lžička granulované stévie
• 3 jablka očištěná od slupky a nakrájená na větší kostičky
• Třtinový cukr
• Kokosový olej
• Tvrdý tvaroh

Postup

• Nejprve vytvoříme těsto stejně jako na klasické tvarohové knedlíky
• Smíchejte mouku, tvaroh, vejce a stévii (pokud bude těsto řídké, přidejte mouku)
• Uhněteme těsto , tak aby bylo jemné ale pevné
• Poté již klasicky odkrajujte malé části těsta, které nejprve utvořte do placek posypte třtinovým cukrem a zabalte do nich kostky jablka
• Takto hotové knedlíky dávejte do vroucí vody, vařte dokud nevyplavou na hladinu a nechte ještě chvíli vařit
• Dle chuti si můžete ovocné knedlíky dochutit dle sebe
• Já jsem je posypala tvrdým strouhaným tvarohem, třtinovým cukrem a roztátým kokosovým olejem 

ZDRAVÉ ŠPENÁTOVÉ PALAČINKY S GUACAMOLE

Suroviny

Na 4 porce

Na palačinky

• 300g žitných nebo ovesných vloček
• 4 vejce celá
• 400 ml sojového nebo jiného rostlinného mléka
• 1 lžička soli
• 1 krabice listového baby špenátu

Na guacamole

• 2 ks středně velkých avokád
• 1 větší rajče nasekané najemno
• 1/2 červené papriky nasekané najemno
• 1/2 červené cibule nasekané najemno
• sůl, pepř, citronová šťáva

Postup

Palačinky

• V míse rozmixujeme vločky, mléko, sůl a předem spařené listy špenátu 
• Poté přidáme vejce a promícháme
• Mělo by se vytvořit jemné těsto podobné palačinkovému
• Na rozehřátou pánev s olejem (použila jsem řepkový) tvořte palačinky
• Pečte dozlatova po obou stranách

Guacamole

• Nakrájejte avokádo na malinké kostičky
• Přidejte zbytek ingrediencí
• Opepřete a osolte dle chuti, nakonec zakápněte citronovou šťávou

SALÁT Z BATÁT A ČERVENÉ ŘEPY

Ingredience

• 1/2 větší batáty
• 1 malá červená řepa
• Hrst hrášku
• Hrst mrkve nakrájené na malé kousky
• 2 lžíce sladké kukuřice
• 1 malá lžička kvalitní  majonézy
  
• Sůl, pepř

Postup

• Na uvaření všech ingrediencí jsem použila parní hrnec nebo vše prostě uvařte v hrnci s vodou (cca 20min) to stačí , aby nebyla zelenina moc měkká
• Po uvaření nechte zeleninu vychladnout a poté nakrájejte batát a řepu na malé kostičky
• Přidejte zbytek zeleniny, která se již krájet nemusí
• Osolte, opepřete a pořádně promíchejte, nakonec přidejte lžičku majonézy a opět pořádně promíchejte
• Takto hotový salát nechte vychladit v lednici (je skvělý i teplý)
• Podávejte :-)
  

VEGANSKÉ ŠIŠKY S MÁKEM A LNĚNÝM SEMÍNKEM

Suroviny

Na 3 porce

• 100g kukuřičné mouky
• 150g syrových jáhlů
• Extrakt z vanilky
• 2 velké lžíce kokosového oleje
• Mletá lněná semínka
• Mák mletý
  
• Třtinový cukr

Postup

• Do vroucí vody dejte předem propláchnuté jáhly
• Vařte dokud se v podstatě nerozvaří cca 15 minut
• Po uvaření (vypaření vody) přidejte do jáhlů kukuřičnou mouku a 1 velkou lžíci kokosového oleje spolu s vanilkou
• Vytvořte těsto ze kterého postupně tvořte malé špalečky
• Až budete mít špalky hotové vložte je do vroucí vody v níž je vařte pouze asi 3-4minuty , dokud nevyplavou
• Hotové ješte teplé servírujte a posypte je třtinovým cukrem. lněným semínkem, mákem a přelijte roztátou lžící kokosového oleje
  

ŽITNÉ VRTULE SE ŠPENÁTEM A SOJOVOU SMETANOU

Ingredience

Na 2 porce

• 80g žitných vrtulí
• 2 velké lžíce olivového oleje
• 1 střední cibule
• 1 větší hrst hub (použila jsem žampiony)
  
• 50g buďto mraženého či čerstvého špenátu
  
• špetka soli
  
• 3 velké lžíce sojové smetany
• Cherry rajčata na konečné dozdobení

Postup

• Nejprve na pánvi s olivovým olejem osmahněte cibuli ke které pomalu přidávejte houby a špenát
• Zakryjte pokličkou a nechte dusit
• Mezitím si do vroucí osolené vody se špetkou oleje dejte vařit žitné vrtule
• Po uvaření těstoviny sceďte a přejděte opět ke špenátové směsi, kterou zalijte sojovou smetanou a osolte (dle chuti)
• Nakonec těstoviny vmíchejte do směsi a podávejte
  

CELOZRNNO-ŽITNÁ PIZZA

Ingredience

Těsto:

• 3/4 hrnku celozrnné žitné mouky
• 1/2 hrnku vody
• 1/2 lžičky sušeného droždí
• 1 lžička oliv. oleje
• 1 lžička soli

Náplň:

• Malá plechovka drcených rajčat
• 2 lžičky rajčat. protlaku
• 1 mozzarela
• čerstvá basalka
• sůl, pepř, provensálské koření

Postup

• Z ingrediencí na těsto vypracujeme lepivé těsto a necháme 1 hodinu kynout
• Mezitím rajčata přecedíme od šťávy
• Smícháme s protlakem, osolíme a přidáme koření a oliv olej
• Těsto vyválíme a umístíme na plech vyložený pečícím papírem
• Naklademe na pizzu rajčatovou směs, mozzarellu a dáme péct do předehřáté trouby (180st. C) cca na 15 minut
• Po upečení pizzu poklademe čerstvou basalkou

CUKETOVÉ KARBANÁTKY BEZ MOUKY

Ingredience

• 350 g cukety
• 3 vejce
• 200g strouhaného sýra mozzarella
• basalka, tymián, sůl, pepř
• olivový olej

Postup

• Cuketu nastrouháme a vložíme do misky, kterou vyložíme ubrousky, aby jsme pohltili přebytečnou vodu
• K osušené cuketě (bez ubrousků :-) ) přidáme zbylé ingredience a promícháme
• Na předehřátou pánev s olivovým olejem smažíme malé karbanátky každý alespoň 2 minuty po straně
• Hotové karbanátky odkládáme na talíř opět s ubrousky a po mírném vychladnutí podáváme

PALEO DÝŇOVÁ POLÉVKA

Ingredience

• 1 velká máslová dýně
• 1 zelené jablko
• 1 nasekaná cibule
• 2 nasekané mrkve
• 3 lžíce oliv. oleje
• 2 lžičky skořice
• 1 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky kmínu
• 1 lžíce pálivé papriky
• 2 lžíce másla
• 3 hrnky kuřecího vývaru

Postup

• Předehřejte troubu na 210st. C , ve velké míse smíchejte máslovou dýni oloupanou a nakrájenou na kostky s oliv. olejem, 1lžičkou skořice, 1/2 lžičkou soli a 1/2 lžičkou kmínu
• Vše smíchejte dejte do pekáče vyplněného pečícím papírem
• Do stejné misky dejte plátky jablka, cibuli, mrkev a přidejte do pekáče k máslové dýni a dejte do trouby na 35-40 min. dokud suroviny nezměknou
• Na pánvi rozehřejte máslo a poté přidejte hotovou směs z trouby
• Zalijte kuřecím vývarem a do pánve ještě přidejte lžičku skořice, pálivou papriku a sůl
• dusíme 20 min. a nakonec rozmixujeme
• TIP: podáváme s opraženými semínky dýně a maso , které jsme použili na kuřecí vývar můžeme nakrájet a vložit do polévky

KUŘECÍ MASO S ČERVENOU ŘEPOU A FENYKLEM

Ingredience

Na 2 porce

• 3 červené řepy
• 1 velký fenykl
• 2 kuřecí prsa
• 3 lžičky rajčatového protlaku
• 1 lžička soli
• špetka pepře
• lžička basalky
• lžička kari koření
• špetka tymiánu
• špetka ml. kmínu
• špetka muškát. oříšku
• pepř, 2 lžíce oliv. oleje

Postup

• Očištěná kuřecí prsa naskrájíme a dáme do pekáče
• Poté přidáme nakrájenou řepu na půl centimetrové plátky, fenykl nakrájený na malé měsíčky a zalijeme olivovým olejem
• Posypeme kořením uvedeným v ingrediencích a dobře promícháme
• Nakonec do směsi dáme rajčatový protlak a promícháme
• Přikryjeme pekáč alobalem a pečeme v předehřáté troubě na 180 st. C
• Pečeme cca 1 hodinu dokud zelenina úplně nezměkne

KUŘE NA KARI OMÁČCE

Ingredience

Na 2 porce

• 4 kusy kuřecích prsou již očištěné
• 1 lžička kari koření
• 1 větší bílá cibule
• Hrst sušených rajčat
• 200g žampionů
• Kokosové mléko z plechovky cca 100ml
• sůl, pepř, olivový olej (na pánev)

Postup

• Očištěná kuřecí prsa nejprve osolíme, opepříme a trošku naklepeme na tenší plátky
• Připravíme si pánev s olivovým olejem a jemně maso orestujeme (dáme stranou)
• Na omáčku dáme na pánev s troškou oliv. oleje cibuli nakrájenou na drobné kostičky
• Přidáme k cibuli kari koření a promícháme dokud nebude cibulka sklovitá
• Mícháme na nižším stupni ať se nám cibule nepřipaluje, poté přidáme na kousky nakrájená sušená rajčata a žampiony
• Poté co všechny ingredience změknou osolíme dle libosti a dochutíme pepřem
• Do zeleninové směsi přidáme vodu a vaříme dokud nebudou ingredience propojené
• Nakonec dáme trochu vychladlejší směs do mixéru a přidáme kokos. mléko , mixujeme dokud nevznikne omáčka
• Hotovou omáčku nalijeme na orestované maso a ješte chvilku na mírném plameni vaříme

FIT RÝŽOVÉ NUDLE S MÁKEM

Ingredience

• 1/2 šálku kokosového oleje
• 1/2 šálku medu
• citronová šťáva
• 1 větší šálek mletého máku
• Čínské rýžové nudle (tloušťku si zvolte sami, já použila trochu tlustší proužky)

Postup:

• Nejprve uvařte nudle v již předehřáté vodě a sceďte
• Poté do nudlí přidejte zbylé ingrdience jako med, citron. šťávu, kokosový olej a mák
• Vše pečlivě promíchejte ať se chutě propojí a můžete servírovat